Чизкейк "Зебра" в 1054

[Zhanetta]

Девушки, делала без теста, исходя из того, что мучное вредит остаткам когда-то стройной фигуры. а фото в разрезе, плиз. только очень просю прощения. это уже остатки.

[МарьяИскусница]

У меня нет слов!

[LiluKonfetka]

Красотаааааааааааа!!!

[lia]

Это не красота.....это шок!!!!!!!! Просто супер супер!!!!!!!!!! Надо отделить

[Innochka]

Наденька, этот пирожок с подложечкой из теста и без него и в 1010 неплохо получается viewtopic.php?f=126&t=2384
И из темок для 1010 и "Бисквита" перенесу сюда сообщения о приготовлении "Зебры" в 1054 )))))))) а то они уже количественно лидируют в этих обоих темках ))))))))))))

[Zhanetta]

Девушки, узнала . что в некоторых ресторанах чизкейк делают на подложке из печенья. Может кто пробовал? Поделитесь.

[МаринаН]

Я делала.
Очень просто.
сладкое печенье из пшеничной муки. (утреннее, к чаю,…. и т.п..)-раскрошить. Добавить сливочного масла (предварительно размягченного),

Печенья в 2 раза больше , чем масла( 200гр. печенья, 100 гр. масла)
Можно добавить сахарную пудру , коньяка, ваниль или орехи.

Я не добавляла.

Делаю в блендере . Крошку уложить в форму и уплотнить , к примеру, стаканом.
Можно дальше положить начинку(чизкейк) и выпекать.

А можно и не выпекать, а использовать как подложку для тортов-суфле или другой начинки, которая не выпекается.

[LiluKonfetka]

По поводу пышности, вот нашла у автора этого замечательного рецепта

Только учтите чизкейк должен полностью остыть в чаше, и только потом вытаскивать. Этот рецептик из моих старых для духовки, пекла в разъемной форме. Немного переделала для МВ.
С уважением,

[iriska17]

Девочки красоту вижу, а рецепт не нашла
Подскажите плиз, где посмотреть

[VERUNYA]

Девочки, очень все красиво.
Одно небольшое замечание.
Без подложки - это все-таки запеканка, а чизкейк это -сырный (творожный) десерт на подложке.
Немного информации:
Чизкейк (англ. cheese — сыр, cake — кекс) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.

Чизкейки готовят из сыра рикотта, хаварти, маскарпоне, творога или, чаще всего, из сливочного сыра. Используют также сахар, яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих ингредиентов кладётся на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники.

Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещины в начинке при охлаждении. Есть несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпечке пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Третий — через 10—15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полнейшего остывания (примерно 1,5—2 часа). Если эти способы не помогают, творожную массу украшают фруктами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.

В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина.

Что же касается подложки, то можно ее делать не только из печенья, но и из штризеля (см. рецепт "Венгерская ватрушка").
С уважением,

[Innochka]

Iriska17, Рецептик основной скорее всего здесь от нашей Верочки
В этой темке есть рецептик от Лилечки, свои дополнения от других форумчан, посмотрите!
И не стесняйтесь пользоваться нашим поисковиком, это очень удобно!!!!!!!

[lia]

Веруня!!!Совершенно точно и верно всё. ....но будем считать что это НАШЕ ноу-хау.......считаем ЛИЧНЫМ ФОРУМНЫМ рецептиком!!!!!!

[Zhanetta]

Веруня, мы здесь на форуме не соревнуемся в профессионализме, мы делимся своими маленькими достижениями в освоении кукушки. Сделайте классический чизкейк в кукушке, вставьте свои фото пошагово и мы будем вам благодарны.

[VERUNYA]

Zhanetta,
посмотрите в разделе для 0821 там есть фото и рецепт.
С уважением,

[Innochka]

Очень приятный и интересный обзорчик, Верочка, спасибо!!!
По Верочкиному рецептику и в 1010 делали