Йогурт

[lia]

У тебя просто температура высоковата попробуй картоночку или полотенце слышала подстилают.

[МаринаН]

Я придумала еще один способ для 1054, так вроде еще никто не делал, а я делала уже несколько раз, мне такой способ понравился больше , чем 30 минут на подогреве, я забываю отключить Подогрев и йогурт перегревается и расслаивается.


Итак, наливаю воды до 2 уровня, ставлю решетку и включаю духовку на 3 минуты, 3 уровень, закрываю крышку, как только вода закипела, застучала решетка, отключаю МВ, хватает и двух минут. В это время беру миску Тапер, среднюю из матрешки, наливаю 1 л молока, баночку активии, размешиваю.


Открываю МВ, ставлю закрытую крышкой миску и закрываю МВ. Часов 6-7. Никакого режима. Просто в разогретую духовку. Молоко и йогурт у меня обычно из холодильника. Отличный густой йогурт. И 3 минуты занятости.

[LiluKonfetka]

Ой как интересно! Спасибо

[Innochka]

Да, интересный способ!!!!! Спасибо!!!!!!!

[Гуппи]

Ну Марина, ну партизан, такое инновационное решение и так долго держишь в секрете ! Как только кончится эта партия йогурта, попробую в 1055!

[lia]

Да .... весь мир отдыхает в сравнении с нашими хозяками по выдумке!! Они бы у нас спрашивали и патентовали что и как готовить!!! Давно вперёд шагнули бы по инновациям
Молодец Марина!! Довольно необычный метод, но интересно

[Svetiк]

А я опять с откровением. ;)
У меня в какой то момент перестало получаться. 3 партии подряд были какие то странные, очень жидкие и вязкие, и вообще не то! Посмотрев на это безобразие, я решила что йогуртница сломалась, и так как ребенок привык есть его каждый день, пришлось дать магазинный.
На что мой 15и месячный сын помахал головой и отказался есть "эту гадость" :)

Короче, после долгих поисков на просторах интернета, оказалось что я использовала молоко другой фирмы, и оно почему-то не хотело получаться.

Раньше я всегда использовала молоко и йогурт комнатной температуры. А теперь поняла в чем была не права. Молоко нужно если не довести до кипения, то хотя бы сильно нагреть, чтоб убить те бактерии, которые в нем есть. И только потом, охладить до комнатной температуры (или же до температуры закваски), смешать и поставить в йогуртницу.
Так что теперь у меня всегда получается густой и однородный йогурт!

[Гуппи]

Марина, когда готовишь йогурт ты поворачиваешь ручку в положение "закрыто"?

[МаринаН]

Марина, когда готовишь йогурт ты поворачиваешь ручку в положение "закрыто"?

Лен, я да поворачиваю, я же хочу чтобы температура сохранилась, как можно дольше.

[tima5]

А я предпочитаю делать йогурт в домашних условиях, дети его любят гораздо больше, чем покупной, да и он гораздо полезнее. А все необходимые закваски я покупаю в этом интернет-магазине domzakvasok.ru. Рекомендую и вам туда заглянуть.

[Георгий]

Что кисломолочный, это точно! Но почему то все называют - Йогурт. И сколько вы держите температуру для йогурта? Идеально это +38 градусов и 8 часов! Подогрев в мультиварке + 68 градусов. И о каком йогурте может идти речь?

[Innochka]

Столько мой терморегулятор и держит - 38 или около 40 и на 7-8 часов обычно ставлю

Но у нас форумчане если на "Подогреве" в мультях без отдельного режима "Йогурт" делают кисломолочку, то держат на "Подогреве" совсем немного, а потом отключают, и мультиварка как термос держит тепло, есть рецептики от них, 68-70 градусов там нет конечно, так как получаемый продукт по консистенции я от "классического" йогурта, приготовленного моим прибором по всем правилам, отличить не могу, если только составом микроорганизмов и их количеством, тоже думаю получается полезный продукт!!!

[Георгий]

Даже если держать на подогреве, все кисломолочные бактерии просто погибнут! Получится вкусно, питательно - Но!!

[Innochka]

Да нет, на подогреве держат только в самом начале немножко, за это время йогуртовая смесь в стеклянных банках на паровой пластине перегреться не успевает )))))))) и получается же не свернувшийся-створожившийся белок молока под воздействием высоких температур Бактерии там остаются, они и создают "характерную" консистенцию такому продукту, вязкость, это как раз показатели их жизнедеятельности, можно потом спокойно взять баночку из такой "партии" в качестве закваски и сделать на ней "йогурт" "приличной" консистенции на "Йогурте" том же в 1055

[Георгий]

Занимаясь, почти профессионально садом, я освоил одну истину. Теорию можно доказать или опровергнуть только испытанием. Если кому то удалось доказать, то руками и ногами - За!! Рад за них. Пока мне надо довести до ума множество хороших рецептов, освобожусь займусь доказательствами! Пока есть более важные дела!