в хлебничке
поближе кусочки
Нам нужно:
500 г пшеничной муки
10 г соли
300 г воды
5 г свежих дрожжей
1.5 ч.л сахара
Приготовление:
Выложить все ингредиенты в комбайн (хлебопечку, глубокую посуду), за исключением дрожжей,
замесить тесто в течение 10 минут, накрыть полотенцем и оставить на 10- 15 минут.
Развести дрожжи в очень небольшом количестве воды (около 1 ч.л.), добавить к тесту и еще раз тщательно вымесить в течение10 минут.
Скатать тесто в шар, густо посыпать мукой, выложить в миску, накрыть влажным полотенцем или
пленкой и оставить подходить на 30 минут (Я это все делала на режиме "Пицца", подходило тесто у меня тоже в ХП)
Подошедшее тесто разделить на 7 частей весом 120 г каждая, скатать в шары и дать подойти еще
в течение 15 минут.
Сформировать булочки (по форме напоминающие багеты), густо посыпать мукой, накрыть полотенцем
и выложить на бумагу для выпечки. Дать подойти в течение 90 минут.
Разогреть духовку до 230 С, поставив на дно посуду с водой.
Очень острым ножом или лезвием сделать на булочках надрезы под углом 45- 50 градусов.
Перенести булочки вместе с бумагой на противень и поставить в духовку.
Уменьшить температуру до 210 С и выпекать в течение 20 минут.
Ну лень мне было разделывать его на булочки... Я сделала два батона.
Расстаивала хлеб под влажным марлевым полотенцем-поднялся без проблем!
Еще-расстойку и выпечку делала в металлических формах для батонов (брала у Люлёк с ХП.РУ)
батоны после расстойки
после выпекания
