Солянка капустная с сосисками Дымов в 0821

[Маруся36]

Загорелась я сделать солянку. Прочла наш форум и поняла, что буду делать, как указала одна из пользовательниц, но внесу свою лепту экспериментную...

IMAG0452.jpg (234.56 КБ) 3853 просмотра

Ингредиенты:

Вилок капусты молодой - 600-700 гр.
Лук репчатый - 1 средняя шт.
Томаты - 2 шт. средние
Сосиски "Венские" - 4 шт.
Кетчуп - по вкусу
Соль, перец черный молотый по вкусу
Оливковое масло "Uniolive" (Испания) - немного для пассировки лука, помидор и сосисок

Приготовление: Капусту помыла, сняла верхние листья, порезала на крупные куски, отправила в комбайн для нашинковки, там же нашинковала лук, помидоры порезала полосками, сосиски кружочками (не очень тонкими). Включила режим "Разогрев" налила оливкового масла немного для лука, положила лук. Когда он стал золотиться, добавила туда помидоры, потом сосиски. Пока это всё прошло 3 цикла в режиме "Разогрев", выставила программу "Мультиповар" на 40 минут, когда оставалось 30 минут, положила капусту, посолила, поперчила и добавила кетчуп. По прошествии оставшегося времени, не стала выключать МВ, оставила в режиме "Подогрев" на 40 минут.

[lia]

Машенька!!!Как это я такую красоту пропустила???? Правда я не ем сосиски....думаю,что со своей домашней колбаской не хуже будет

[lia]

[Маруся36]

smile_eda_122.gif

[lia]

Я думаю и с кислой капусткой будет вкуснявенько Получится что то типа Бигоса....
Би́гос (польск. bigos, лит. bigos, белор. бігас) — традиционное для польской, литовской, белорусской и русской кухни блюдо из квашеной капусты и мяса. Считается, что это блюдо было «импортировано» из Литвы в Польшу королём Владиславом Ягайло, любившим отведать его на охотничьих привалах.
Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.
Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.
Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают.
В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»).

[belka11]

А как вы думаете, если делать тоже самое, но с картошкой (люблю я сочетание картошка/капуста), картошку надо класть вместе с капустой или в разное время? И еще - для обжаривания лука, моркови наверное можно вместо режима разогрев пользоваться тем же самым "мультиповаром" или есть какая-то разница? Спасибо заранее за ответы.

Уже попробовала сама. 10 минут пассировала лук и морковь на мультиповаре, потом положила кетчуп и капусту (она у меня тушилась дольше, чем картошка) и включила еще раз на 40 мин. Через 10 минут добавила картошку, а за 10 минут до конца сосиски.

[Маруся36]

А как вы думаете, если делать тоже самое, но с картошкой (люблю я сочетание картошка/капуста), картошку надо класть вместе с капустой или в разное время? И еще - для обжаривания лука, моркови наверное можно вместо режима разогрев пользоваться тем же самым "мультиповаром" или есть какая-то разница? Спасибо заранее за ответы.

Уже попробовала сама. 10 минут пассировала лук и морковь на мультиповаре, потом положила кетчуп и капусту (она у меня тушилась дольше, чем картошка) и включила еще раз на 40 мин. Через 10 минут добавила картошку, а за 10 минут до конца сосиски.

А ещё лук с морквою можно обжаривать на режиме "Обычный" или "Коричневый рис" с опцией "Турбо" . Поздравляю с пробой!

[belka11]

А ещё лук с морквою можно обжаривать на режиме "Обычный" или "Коричневый рис" с опцией "Турбо" . Поздравляю с пробой!

Спасибо! Моим понравилось. Насколько я поняла на "мультиповаре" обжаривать быстрее, он вроде как самый мощный режим. Девочки на форуме писали, что быстрее, чем на "турбо" даже.