Хлебушек в Cuckoo СRP-A1010F

[naduchka]

Девочки я сегодня попробовала испечь хлебушек!!!!
Рецепт взяла для мультиварки Редмонт. Получилось неплохо,НО!!!!! Прочитав снова рецепт я поняла что допустила оплошность- мало времени дала тесту расстояться после обминки (10мин),наверное получилось бы пышнее и выше!

0.jpg (17.45 КБ) 2664 просмотра

Хлеб в Redmond M70 получается действительно вкусным, с нежной корочкой - даже лучше, чем в духовке.
Рецепт обычного хлеба, который пеку в духовке использовала и в Redmond M70

[Innochka]

Наденька, в любой мультиварочке, которая может готовить не под давлением, выпечка получается очень здорово, в кукушечке 0821 она тоже очень вкусно получается!!! Хотя и в 1010, которая готовит только под давлением, выпечка на уровне, особенно запеканочки!!!

Вы поделитесь с нами пожалуйста в этой темке, как Вы делали этот хлебушек в 1010, а приготовление хлебушка в Redmond M70 - в раздельчике для этой мультиварочки, чтобы не запутаться, Сuckoo 1010 и Redmond M70 - очень уж разные модельки, к тому же одна - полностью скороварка, другая - полностью мультиварка!

[naduchka]

Рецепт хлеба, который я использовала :

Ингредиенты:

0,5 кг. муки
1 ч. л. соли
0,5 пакетика быстродействующих дрожжей
1,5 ч. л. 6% яблочного уксуса.
1,5 стакана воды ( не мультяшных )

Приготовление:

Просеять муку в миску, добавить сухие дрожжи. Соль и уксус развести в воде и вылить в муку . Теперь вымешиваем тесто. ( Оно не должно быть крутым). Месить нужно довольно долго и тщательно - от этого зависит вкус хлеба. Как только тесто будет хорошо отставать от рук - положить его обратно в миску , накрыть пленкой и оставить в теплом месте, чтобы тесто подошло.
Через полтора обминаем его и выкладываем в смазанную растительным маслом чашу от мультиварки . На программе "Подогрев" - на 10 минут. Не окрывая крышки ставим "Мультиповар" - 50 минут. После сигнала даем постоять хлебу минут 5 без подогрева. Затем переворачиваем с помощью паровой чаши и ставим снова "Мультиповар" на 20мин. После сигнала опять оставляем уже готовый хлеб в мультиварке минут на 10 без подогрева отдохнуть. Моя оплошность - после обминки теста нужно больше времени (не 10 минут) для поднятия теста... Я ТАК ДУМАЮ

[Innochka]

Наденька, спасибо большое за такой подробный рецепт!!!
Возможно, хлебушек мог ещё не подняться высоко из-за особенностей "скороварочного" приготовления 1010, в 1054 хлебушек может выпекаться по другому, так как у этой модели есть возможность на ряде программ готовить без давления, а обычная духовка, просто мультиварка и хлебопечка примерно похоже "действуют" ))))))))))

[naduchka]

Спасибо Инночка за поддержку! Я всё равно "добью" выпечку хлебушка! Не хочеться мне загромождать кухню хлебопечкой,мне моя "косоглазенькая" кукушечка поможет! "Косоглазенькими" я зову своих любих помощниц - бытовую технику,потому как они почти все кореянки....

[Innochka]

Наденька, ну с Вашими талантами у Вас обязательно получится желаемое, я не сомневаюсь!!!!!
А у нас на кухне что-то пока плотно "засели" "итальянцы" )))))))))))))))))) И конечно же кукушечки - красавицы!!!!! Правда справедливости ради надо сказать, что Аксионовская отечественная мясорубка им "спуску" не даёт и не перестаёт меня удивлять своим функционалом!!! Ещё и ветчинница Белобока и инфракрасная сушилка Дачник 2М с ней за компанию ))))))))) Получилась дружная интернациональная команда!!! )))))))))))))))

[lia]

Инночка!!!!!Ну прямо интернациональная кухня!!!!!
Надя!!!Хлебушек хороший!!!!!!И обязательно приноровитесь....я ведь пеку только в МВ!!!!

[naduchka]

Пекла хлебушек уже три раза, потому что родственники сначала не поверили что хлеб домашний. Сегодня внук следил за процессом. Хлебушек выше не стал,но такой ноздристый, ароматный. Хочу ещё попробовать испечь на сыворотке, обязательно отчитаюсь!!!! Напомню что после обминки теста нужно 10 минут подержать на подогреве,а потом выключив подогрев ещё подержать минут 50, а затем уже печь.

[lia]

Надюша!!!У Вас просто отличный хлеб!!!!!!!Я вообще люблю из МВ больше,чем из ХП.....он именно такой пористый,вкусный!!!

[naduchka]

и мне нравится.... вот попробую ещё на сыворотке....

[lia]

Я тоже на сыворотке люблю

[naduchka]

Только что испекла хлебушек на сыворотке, завтра не будет времени.Это что то!!!! Во первых такие запахи, не могла удержаться и попробовала.Он прямо как деревенский, мы такой покупали в одной из пекарен,которые пекут подовый хлеб! И ещё ,его сжимаешь, а он расправляется!!!!! СУПЕР!!! А время то позднее,как тут похудеешь...

[lia]

Молодец!!!!!!!!!!!!У меня хоть и 2 ХП,но из МВ хлеб правда вкуснее..... я думаю из за герметичности А обезьяний и помпушки уж вообще и говорить нечего

[naduchka]

Рецепт выпечки хлебушка в 1010 немного "перекроила" и вот результат!
мука 500гр
соль 1ч ложка
дрожжи прессованные 1/5 часть пачки (100гр)
1,5 стакана сыворотки
Тесто вымешиваем и оставляем для расстойки на 1,5 часа,после этого тесто обмять и поместить в чашу МВ. Пока тесто расстаивается я стараюсь МВ задействовать в каком либо блюде,чтоб когда положить в неё тесто она была тёплой,или включить за 10 мин до этого подогрев.В чаше МВ тесто поднимается в течение 1 часа.Кастрюлю прикрываю полотенцем и крышкой с гнётом,чтоб была отдушина. По истечении часа включаю режим Мультиповар на 50 мин,а затем переворачиваю хлебушек и ещё 20 мин на мультиповаре.
Хлебушек по сравнению с тем что пекла на сухих дрожжах гораздо выше и ноздристее. Жаль что нельзя донести до вас вкус и запах!!!

[Гуппи]

Ну вот Надюш, испекла я хлеб в 1010 придерживаясь твоей рецептуры... и добавила немного своего ( вечно у меня свербит ). Я пожарила лук порей на оливковом масле и кинула в него горсть сухого базилика (своего!). После того как тесто отдохнуло минут 30, лук с базиликом добавила в него и еще раз хорошо перемешала, далее делала все как ты рекомендуешь. Вот только достала, аромат стоит сногшибательный, завернула в полотенце подам к завтраку .
Я думаю в следующий раз приготовлю так же, но испеку в 0821 и сравню результат .