Почки по-русски в Cuckoo 1054

[Сатори]

Здравствуйте! Утренняя ревизия холодильника привела к мысли, что слишком долго без дела стоят соленые огурцы в открытой банке. Решила найти им применения и приготовить на ужин ПОЧКИ ПО-РУССКИ.

1.jpg (39.09 КБ) 1541 просмотр

Итак, потребуется:
почки свиные - 4 шт
огурцы соленые - 5 небольших огурчиков
лук - 1 головка
морковь - 1 шт
картофель - 6 шт.
перец болгарский - 1 шт.
масло растительное, приправы и соль - по вкусу.

Приготовление:
Подготовить почки - разрезать вдоль пополам, удалить протоки (белого цвета), промыть в нескольких водах (холодных). Порезать небольшими ломтиками и обжарить на ПОДЖАРИВАНИИ (3 уровень, 2 мин). Выложить из чаши вместе с получившимся бульоном. Отдельно на той же программе спассеровать лук, морковь и болгарский перец.

2.jpg (49.83 КБ) 1541 просмотр

После приготовления добавить в чашу порезанные картофель, очищенные огурцы и почки.

3.jpg (59.76 КБ) 1541 просмотр

Немного посолить, добавить приправы (кто что любит) и включить программу РАГУ.
Как прокуковало, добавить зелень и .... smile_eda_78.gif

Р.S. Почки для этого рецепта годятся любые, но с говяжьими больше мороки - их нельзя готовить сразу, требуется предварительное отваривание в нескольких водах, желательно и замачивать перед варкой.

Попробуйте, это - вкусно!
С уважением, Алена. smile_eda_26a.gif

[Alexandrina]

Какой интересный рецептик! Надо будет попробовать в своей мультяше. Надеюсь поучится!

[lia]

Очень хорошая ревизия... А рецептик на все 100!!!!!
Скажите....а картофель вместе с огурцами хорошо приготовился???Хотя судя по фоту....да.....

[Гуппи]

Алена, а что свиные почки совсем не надо отваривать?
Очень люблю почки, но мороки с ними действительно много.

[Сатори]

Спасибо всем за оценку сего скромного ужина. Признаюсь, что это была первая попытка адаптировать рецепт из "обычной кухни" к нашей "технически продвинутой". Удался на все сто (я в сравнении со своим опытом). Что лучше - сами почки получились изумительно мягкие, просто "таяли во рту". Соленые огурцы, положенные одномоментно с картофелем, не дали ему "дубовости", как обычно. Картофель тоже был протушен по полной.
Теперь о вопросах о том, нужно ли отваривать свиные почки. Я ранее во всех кулинарных книгах читала, что только говяжьи почки предварительно замачиваются и отвариваются, а свиные и бараньи нужно готовить сразу. А в Китае убедилась, что эти великие кулинары почки в салат могут буквально только бланшировать в кипятке и сразу подавать на стол, жарят их тоже на сковороде, не отваривая. Так что и я на протяжении многих лет готовлю подобным образом, жива и здорова, чего и вам желаю!
Пробуйте, это - вкусно!
С уважением, Алена.

[lia]

Спасибо Алёна!!!!Поставила на заметочку.....как будут свежие почки...приготовлю!!!