Рыба с томатным соусом в Cuckoo 1055

[Эмануэль]

Готовила по книге рецептов, с 106.

2.jpg (27.81 КБ) 1539 просмотров

Ингредиенты:
филе рыбы (у меня лосось, и не филе) - 300 г
морковь - 1 шт
лук - 1 шт
корень петрушки - 1 шт
мука - 1 ст.л
томатная паста - 3 ст.л
масло слив - 2 ст.л
бульон - 3 м/ст
соль, перец, петрушка

Приготовление:
Рыбу посолить, поперчить и порезать порционно. Я добавила розмарин, базилик, белый перец, карри.
В чашу залить 3 м/ст воды, поместить паровую пластину и выложить на нее рыбу. Программа пароварка, 30 мин, 2 уровень тем-ры. После приготовления рыбу вынуть, процедить бульон.

Соус: Лук, морковь, корень петрушки нашинковать мелкой соломкой. В чашу выложить 1 ст.л масла, нашинкованные овощи. Программа поджарка, 10 мин, 3 уровень тем-ры. Обжаривать при открытой крышке. Затем добавить томат пасту и немного прожарить. Залить бульон, добавить масло, соль, перец, довести до кипения, добавить разведенную в бульоне муку.

Перед подачей выложить рыбу на блюдо, залить соусом, украсить зеленью.

[МарьяИскусница]

Спасибо , очень аппетитный рецептик! И тут Ваши добавления ввиде розмарина и базилика играют немаловажную роль!
Сделаю только одно дополнение-предложение. Я со стейков семги и форели сразу снимаю с помощью ножа кожу. Когда они заморожены, только начали оттаивать, это сделать еще легче и быстрее, готовлю их и в фольге, и просто на паровой пластине - ничего не разваливается. Под соусом без кожи получше будет

[LiluKonfetka]

Мммммм какой замечательный рецепт.

[Эмануэль]

Машенька, обязательно возьму на заметку Ваш совет. Здесь у меня свежие стейки были - я очень-очень ждала кукушечку и подготовилась к ее приезду. Муж из магазина вытаскивал со словами - в холодильник все не влезет, мы сюда еще придем.
А я и не думала, что в МВ можно в фольге готовить. Обязательно попробую!

[МарьяИскусница]

В фольге, но на паровой пластине. По крайней мере, я так готовила. А со свежих стейков тоже можно кожу снять - не проблема. Мне удобнее всего начинать со спинки и идти в одном направлении, потом со спинки же в другом.

[lia]

Отличный рецептик Вот только как я поняла, если кожу снять- то бульончика не будет А в фольге правда очень удобно готовить!!!
Спасибо что делитесь рецептиками!!! Особенно хочется книжку проверить...

[МарьяИскусница]

Олечка, бульончик будет! Я фольгу разворачиваю - всегда бульона не мало. Только один раз, когда в фольге в духовке делала, упустила время, и рыбка припеклась, и сока уже не было! Я рыбу при термообработке стараюсь не передерживать, лучше еще добавлю времени, у кого-то из поваров слышала, что рыбу не стоит подвергать длительному воздействию температуры.
Там по рецепту вообще филе рыбы идет.

[МарьяИскусница]

Мне вообще кажется, что 30 минут для стейков - многовато, я думаю 15-20 минут достаточно, завтра попробую- отпишусь.