Говядина запеченая в Cuckoo 1054

[Сатори]

Здравствуйте! Давно хотела приготовить говядину в мульте целым куском. Наконец, время пришло и хотя была мысль сделать мясо в 1051, так сложилось, что она была уложена в чашу 1054.
Говядина - кусок оковалка около 1 кг нашпиговала кусок конским жиром, он очень топкий, в холодном виде не застывает, как говяжий или свиной жир. Да и шпика, когда кинулась мясо готовить, в морозилке не оказалось. Обмазала мясо горчицей, оставила на ночь в холодильнике. В чашу на дно налила масла растительного две ложки, положила посоленный кусок говядины и включила Мультиповар 120 гр. 1 час 10 мин. Самой было очень волнительно, не сильно ли много времени дала, ведь мясо постное. Однако, когда прокуковало, увидела результат.

Подавала с замороженными овощами, приготовленными на духовке в 1051 (картофель, перец, фасоль стручковая, шампиньоны, морковь и брокколи.

Вкус мяса восхитительный, нежный, таяло во рту.
Теперь буду пробовать в 1051, сравню результаты.
С уважением, Алена. ulub

[МарьяИскусница]

Здорово, Алёна, а я как-то побаивалась такое "сухое" мясо в мультиварке целым куском готовить. Теперь тоже попробую.
А гарнир какой аппетитный!

[Гуппи]

Ой девочки, а я думаю, что запекание мяса большим куском- это вообще беспроигрышный вариант. Тоже хочу попробовать запечь говядину.
Я так поняла Алена, что ее надо обязательно нашпиговать салом?

[lia]

Молодец Алёна что решилась такое ммясо приготовить!! я всегда к говядине тяжеловато отношусь в плане приготовления!! Но у меня есть рецепт одного из любимых салатов так я обязательно к нему так мясо приготовлю

[naduchka]

Девочки я тоже готовила говядину куском -очень понравилось. Сейчас погляжу,может где фоточка завалялась....

[naduchka]

Мяско было паровое,поэтому натерла приправой Магги "Маринад для мягкого мяса",Мариновалась полчаса, затем в кастрюльку и на режим "Тушёное мясо".

говядина куском.jpeg (61.74 КБ) 6784 просмотра

Через 41 мин.готово! Вкус потрясающий.

говядина готова.jpeg (72.87 КБ) 6784 просмотра

[МарьяИскусница]

Ммм, как вкусно, реально слюноотделение повысилось при взгляде на такие вкусности!
Надежда, а Вы сальцем шпиговали говядинку? Я так поняла, что нет. Без сальца тоже мягенько получилось?

[naduchka]

Да,на удивление...Дело ещё в том,что я говядину редко покупаю. Брала в прошлом году у частников,свеженькую.но не в восторге.А тут случилось так, что я купила её в ларёчке,где никогда не брала мяско,считая,что продают импортное....Спросила продавца,она сказала что местное,но с фермы.Вот когда я его приготовила, поскакала сайгаком в тот ларёк,а ларька то уже и нет - сгорел...Вот такая вот грустная история... А ещё я сегодня глядя на этот снимок вспоминала баранинку с корочками хлеба .Машенька,это вроде бы твоё произведение? Я тоже делала его из говядины,так как баранину купить у нас сложно...

[Сатори]

Надежда, говядинка Ваша - просто восторг! В следующий раз попробую на тушеном мясе в 1054 и мультиповаре в 1051, сравню.
Теперь о шпиговании мяса. Я, если честно, просто экспериментально пробовала, для себя, так сказать, рецептик обкатывала в мульте. А обычно шпигую не только шпиком, но и морковью и чесноком. Делаю острым узким ножом проколы на глубину всего куска мяса (три рядом), потом аккуратно вожу туда по краям сало - шпиг и чеснок целыми зубчиками, брусочки моркови в центре. Сало хорошо подморозить перед этим, оно хорошо проходит в отверстия. Есть специальная игла для подобных манипуляций, но я ее только на картинке встречала. Когда же мясо приготовится, нарезаешь кусок поперек волокон, а там красивыми бело-оранжевыми глазками светится начинка. И вкусно, и красиво. Я такое мясо раньше делала только в керамической неглазированной жаровне, теперь вот попробовала в мульте сделать.
А рецептик баранинки с корочками хлеба ... был мой.
С уважением, Алена.

[Crianza]

Интересненько!
А я так вот вырезку пристрастилась запекать, но в фольге в 1054
Кусочек на 0,5 кило обмазываю зерновой горчицей, перчу, иногда нашпиговываю чесноком и морковью, заворачиваю в фольгу. Ночь лежит в холодильнике, потом запекаю на мультиповаре 110 градусов 45 минут. Все соки сохраняются внутри, получается очень сочно, как в горячем, так и в холодном виде вкусно!

[МарьяИскусница]

Алёна, Вы такую хорошую идею подали- под морозить шпик перед шпигованием! Спасибо!
Рецептик Ваш чудный запомнили все , но не все успели повторить. Вот Надежда- молодец! Я следующая на очереди! Как раз на днях про него вспоминала. Но решила сначала говядину целым куском сделать
У меня, кстати, есть игла для шпигования, но я как-то не прилажусь к ней никак
Вероника, , очень удобный способ! Ждём фото!

[МарьяИскусница]

Сделала я это мяско! но у меня говядинка была достаточно молодая, поэтому поставила 120 градусов 50 минут для килограммового куска-
ему хватило, чтобы мясо распадалось!
Мясо покупал муж, не совсем понял меня - купил кусок, который посередине "разваленный" был. Я туда положила морковку целиком (получилась такая оранжевая "косточка") после того, как обмазала мясо приправами, дижонской горчицей и чесноком, и обвязала мой кусочек ниткой.
Нам очень понравилось! Спасибо, Алёна!

[Гуппи]

Я тоже нашпиговала кусок говядины замороженным салом и специями, лежит в холодильнике, настаивается. Завтра у сына день рождение. Очень надеюсь, что рецепт не подведет и все получится хорошо !

[Сатори]

Машенька, просто класс!!! Как радостно смотрится морковь в готовом мясе! Теперь и я попозже попробую поменьше времени установить, просто тут, как уже писала, все было интуитивно "на глаз". Да и мясо в тот раз покупала в магазине, охлажденное, но не частное. Не была совсем уверена.
Лена, успехов в приготовлении и удачи и здоровья имениннику!
С уважением, Алена.

[МарьяИскусница]

Ой, Алёна, я поставила меньше времени, поскольку у меня была практически телятина. Сортентировалась только благодаря Вашей говядине!