Нарезка теста для пасты Тальятелле

[Innochka]

Тальятелле (итал. tagliatelle) - ленточная паста шириной 6 мм, насадочка для нарезки таглиателле позволяет легко приготовить её дома, а насадка для раскатки плоской пасты позволяет в свою очередь легко получить толщину теста для нарезки на свой вкус Тальятелле традиционно часто окрашивают приправами в различные цвета, получается весело и вкусно )))))))

Вот свежеотваренные цветные тальятелле, приготовленные с помощью этой насадочки

HPIM3787.1.jpg (216.7 КБ) 3370 просмотров

Очень вкусно даже просто подавать эту пасту, предварительно только прогрев её с оливковым нерафинированным маслом в СВЧ, кукушечке или на сковородочке, и смешивать с различными соусами уже в тарелке Но вот что ещё замечательно - тальятелле по ширине всего на 1 мм отличаются от таких известных и всеми любимых феттуччини, ширина которых 7 мм При варке тальятелле увеличиваются в размере, так что разница ну просто исчезает ))))))))) Можно сказать - эта насадка для тальятелле-феттуччини ))))))))))

[lia]

Эти уж ооочень красивые получились

[Lyudmila1967]

Инна, замечательные таглиателле!!! Я правильно понимаю ,Вы покупате готовое тесто и нарезаете сами или и тесто все же сами делаете?? И хочется увидеть Ваши насадочки

[lia]

Нет...тесто Инночка делает всё сама!! А насадки можно посмотреть на оф.сайте Кенвуд!!!!!

[Innochka]

Людмилочка, спасибо!!! Да, тесто делаю сама, в этом вся и прелесть, точнее не в том, чтобы делать всё самой )))))))))))) а в том что такой непростой и в том числе по физзатратам )))))))) труд выполняет кенвудовская кухонная машинка, а сам точно знаешь - что в тесто положил ))))) Вкус домашней пасты действительно с покупной даже очень хорошего качества несравним, и несмотря на то что исходные продукты я беру не домашние - манка-мука пшеницы твёрдых сортов - семолина - покупная, яйца если добавляю - тоже, от птицефабрики - разница всё равно очень большая
Насадочки свои как-нибудь сфотографирую, они в реальности выглядят примерно так, как и на сайте производителя, для тальятелле моя выглядит примерно так

21549.jpg (49.07 КБ) 3265 просмотров

Ещё на сайте Полно ру наглядные 3D иллюстрации и видеообзорчики по ним Насадки эти насколько приятного дизайна, настолько и сделаны основательно, много металлических деталей, функционал практически всех из них меня более чем устраивает, и на нашем форуме довольно много наши дорогие пользователи оставляли информации по их эксплуатации и фото тоже есть - удобно, если ещё их не смотрели, воспользоваться поисковиком или раздельчиками нашими - "Готовим с Кенвуд" или "Обсуждаем разную технику", там и по самим агрегатам информация

[Lyudmila1967]

Инночка, какая Вы молодец!!!!!
Заинтересовали Вы меня своими насадочками, полазаю по просторам интернета!!!! Я если и ем макаронные изделия, то только вкусные, но чтобы самой еще делать такую вкуснятину- есть чему у Вас поучиться!!!!!!
Смотрю на фото и реально хочется попробовать!!!!
Благодарю!!!!! .

[Innochka]

Людмилочка, ещё раз спасибо за добрые слова!!! С Кешей думаю всё так легко с домашней пастой получается, потому что он изначально со всеми своими насадочками разрабатывался для блюд итальянской кухни - если её любите - удовольствие точно получите и от приготовления и от результата!!!!! Я после того как домашнюю пасту стала готовить сама, покупную есть совсем перестали, теперь все раскатываю-нарезаю Кешей по настойчивым просьбам трудящихся ))))))))))))))) Жалею только об одном - почему первыми эти насадки для приготовления пасты не приобрела, настолько они пригождаются, и вообще что касается приготовления пасты - ничего "для баловства" Кенвуд не выпускает, как иногда может показаться по началу без практики, а на деле все востребовано!!! Спрашивайте по приготовлению пасты, с удовольствием подскажем, особенно цветная увлекательно делается )))))


От себя пока могу дабавить следующую рекомендацию - чтобы процесс приготовления свежей домашней пасты действительно был приятным от и до (если Вы предпочтёте пасту не сушить после после нарезки впрок, просто для меня это лишняя морока и трата времени, и потом она тогда уже не "свежая" ))))) вот разве что пасту-вермишельку я бы насушила и прочие "штучные" мелкие изделия)))))))) Основной расчет итальянских поваров и конструкторов комбайна был на то, чтобы быстро замесить сколько надо для подачи на стол теста крюком в чаше, быстро его раскатать и нарезать насадочками, всё это пока закипает вода для варки, сразу в кипящей воде свеженарезанную пасту отварить и подать на стол - как и принято для свежей домашней пасты ))))))))
Но теста Вы как раз можете наготовить впрок, что очень удобно - отщипнул от колобка сколько надо для подачи на стол, быстро раскатал-нарезал и отварил - и так подаваемая на стол паста тоже будет свежей - но тут главное НО - тесто для свежей пасты не хранится в обычных условиях более нескольких часов даже в холодильнике, особенно если в него добавлены яйца, но если у Вас есть вакуумный упаковщик - это просто сокровище для хранения очень многих изделий из теста и в заготовках и готовых - в вакуумном пакете у меня такое тесто может храниться неделю в холодильнике, а может и больше, особенно если в нём нет яиц - тесто с яйцами конечно лучше использовать быстрее!!!!! Я собственно так и делаю - готовлю разноцветного теста для разноцветной пасты как правило без яиц )))))))) впрок, колобки храню в вакуумных пакетах, и когда надо - достаю часть теста для быстрой раскатки-нарезки-отваривания свежей пасты, и ещё что приятно - я даже могу отварить свежей пасты не только в количестве для подачи сразу на стол, но и больше - излишек её я храню в вакуумных контейнерах - до нескольких дней в них она не портится, а вкус "свежей пасты" сохраняет, очень удобно!!!


Вообще нас здесь уже можно называть "фан-клубом" этого комбайна-универсала ))))))))) вместе с любимицами-кукушечеками, они часто в приготовлении друг друга дополняют!!!

[Lyudmila1967]

Инночка!!!!
Что же Вы наделали?
Принимайте и меня в поклонницы Кенвуда
Возьмите меня пожалуйста под свою опеку !!!
Иначе куплю не то и буду жалеть
Присмотрела 2 машины и незнаю какую все же выбрать
Вашего Кеши КМС560 не нашла, есть КМС 570 и КМ287
Вот теперь голову ломаю, что лучше взять
С нетерпением жду Вашего совета!
Заранее благодарю!!!!!

[Innochka]

Людмилочка, дорогая, это не я - этот всё ооон, Кенвуд ))))))))) С удовольствием принимаем!!!!!!!!!! )))))))) Кеша заслужил к себе такое наше отношение )))))))))

Чтобы купить "то" и не жалеть, отталкивайтесь от того, что Вам реально от него нужно, и чего в теории может захотеться, так как знаете как бывает - пока не попробуешь - не поймёшь, что оно может быть нужно и очень даже востребовано ))))))) В этом плане Кенвудовские кухонные машины серий Shef и Premier как раз большим количеством на выбор насадок к ним, которые почти все подходят к машинам обоих серий, пользователя не ограничивают, пока после определённого времени пользования подобным агрегатом могу сказать, что подбирать для себя надо скорее сам "мотор", то есть сам комбайн - по объёму чаши, сбалансированности работы на его гнёздах при использовании различных насадок, мощности - вот эти нюансики и свои наблюдения мы как пользователи старались выписать в темке "Кухонная машина Кенвуд" в разделе "Обсуждаем разную технику"

KMC 570 линии Shef - это тот же KMC 560 по характеристикам и внешнему виду, видимо это обновление модельной линейки так сказать

КМ287 линии Prospero - тоже эффектно выглядит - всё же итальянцы - талантливейшие дизайнеры, что да, то да )))))))) Но возможно у него нет плавного переключения скоростей, он менее мощный, и ещё его функционал ограничен тем количеством насадочек, которые к нему выпускаются - их значительно меньше чем для кухонных машин Shef и Major, если зайдёте на официальный международный сайт Кенвуда по бытовой технике, там справа вверху есть возможность выбрать другие языки помимо русского, если выберете English (International), увидите более полную линейку продуктов Кенвуда, там есть набор насадок и для кухонных машин Prospero, подобных КМ287, и насадок для кухонных машин Shef и Major

И возьмите обязательно на заметку KMM 760 (770) линии Premier- у него характеристики те же, что и у KMC 560 (570) - то же количество гнёзд - 3 (многие насадки по идее должны на нём, как и на KMC 560, более сбалансированно и плавно стартовать и "бережнее" работать, чем на 4-х гнёздных, что имеет значение для меня, и 4-м среднескоростным гнездом я вообще не пользуюсь), только он помощнее KMC 560, и главное - у него больше чаша!!!!!!!!!!!! Вот это наверно единственное чего мне иногда нехватает в моём KMC 560 - объёма чаши при работе ряда насадок

[Lyudmila1967]

Инночка ,спасибо спасибо пребольшое!!!
Присмотрела 2 варианта:
1. Кухонная машина Kenwood Major Premier KMM 77006 -чаша 6,7-1200Вт в комплекте идет только насадка блендер
2. Кухонная машина Kenwood Chef Premier KMC 57008 чаша 4,6 -1000Вт,в комплекте идет блендер+мясорубка
Вот в таких вариантах-цена на них одинаковая(29990)
А вот сомневаюсь,разве чаша 4,6 маловата?
И в Major Premier почему то пишут что венчик для взбивания алюминиевый,
а в Chef Premier - стальной..
Может такое быть? Или опечатка?
Дело в том,что у меня никогда не было такой машины,я на них в магазинах и не смотрела даже,пока не попала на ваш сайт.
И сейчас немного растеряна,между этими двумя моделями.Не попробовав этот агрегат-мне сложно давать оценку.
Да чего там говорить,хочется ведь как всегда -чтобы дешево и сердито.Мясорубочка то в одном есть-в другом нет
Но....не буду жадничать,если посоветуете Майор-возьму его и буду докупать насадки.
Еще момент-у нас конечно это модель,Kenwood Major Premier KMM 77006, вряд ли найду в наличии, попросить в магазине чтобы привезли под заказ?
Или заказать в интернет -магазине "купикенвуд? Вот купила кукушку в электровенике -они даже не поставили печать в гарантийном талоне,хорошо что вообще положили,теперь остерегаюсь
Вот сижу, репу чешу.
Провинция мы провинция, всем мы обделены

[lia]

Людмила!! Думаю что опечатка про аллюминий Думаю что всё таки с чашей на 6,7 лучше!! Её правда иногда очень не хватант по объёму... У меня 023 но я ещё ни разу не пожалела о чаше!!! Да и мощность в нём побольше
Сейчас по СТС идёт шоу - Мастер шеф... так в нём все профи работают на Кенвудах!!! Я прямо так горда Ведь когда покупала все говорили зачем... дорого.... а сейчас понимаю- мой Кенвуд меня никогда не подведёт!! и практически каждый день в работе

[Lyudmila1967]

УРА!!!!!!С моделью определилась,спасибо вам девочки!
Это будет Кухонная машина Kenwood Major Premier KMM 77006
Я тоже видела по СТС эту передачу-видела что там "Кеша".Я меня его еще нет,но я уже рада тому,что он будет.
Подскажите пожалуйста,надежный ли интернет-магазин "Купикенвуд"? или может есть еще какие,о которых я не знаю???
Я ранее писала,что у нас я вряд ли найду эту модель,поэтому перестраховываюсь.
Заранее благодарю!!!!

[Innochka]

Людмилочка, я Вас поздравляю!!!!!!!!!! Это такое облегчение - когда решается проблема выбора!!! Агрегат Вы выбрали замечательный!!!!!!! Потенциальному пользователю чрезвычайно сложно не "вестись" на "пиар-ходы", которые всё равно могут быть даже у очень хорошего производителя, ведь его пиар-отдел тоже свое назначение отрабатывает ))))))) Эти "ходы" типа бОльшего количества гнёзд, ещё большей мощности, СТАЛЬНЫХ блестючих венчиков ))))))))))) блестючей чаши с ручками, и прочего, потому что пользоваться этим агрегатом - Вам!!!!! )))))))) Вам от него в первую очередь нужен отвечающий по возможности Вашим запросам функционал, а не "финтифлюшки", я в своё время как и многие другие пользователи этот этап прошла через приобретение, как мне казалось, более "навороченного" по функционалу 4-хгнёздного агрегата с этими "финтифлюшками", и всё равно вернулась к той модели, которая меня устраивает в первую очередь своей работой, ещё бы ей чашу как у KMM760(770))))))))))))))

В магазин Купикенвуд мы приезжали сами лично за кнопочными весами для Кенвудовской машины, которые нигде больше не могли найти, рассчитанные на удобное завешивание в её чаше, у которых точность 1 грамм, теперь выпускают только сенсорную модель весов с точностью 2 грамма Розничная часть интернет-магазина Купикенвуд находилась в ТЦ "Горбушка", по идее и сейчас там и должна быть, весы вручал похоже что сам хозяин магазина - Вы можете им позвонить, предупредить, что Вам нужны все печати, гарантийный талон, проверенный ими на включаемость и на плавную регулировку скорости работы агрегат - при его включении для этого достаточно покрутить ручку Уточните возможность и сроки обмена возврата, адреса авторизованных и гарантийных сервисных центров, в Москве они появились, позвоните хотя бы в один из них на счёт наличия запчастей, производителю по сути всё равно у какого диллера приобретёте агрегат, лишь бы он свою печать поставил и дату продажи, чтобы с Вами имел дело гарантийный сервисный центр, если понадобится, а вот если решите всё же по какой-то причине вернуть-обменять прибор, в этом плане гораздо сговорчивее крупные интернет и розничные известные магазины, по ним это не так "бьёт" как по маленьким, они могут себе позволить отделы обмена-возврата - атрибутику не конторы однодневки только с сайтом, а нормального магазина, и ведь по закону "мелкие" электробытовые приборы, имеющие контакт с пищей, возврату не подлежат, не смотря на закон о защите прав потребителя, но крупные магазины идут на встречу и могут обменять или вернуть стоимость при сохранении покупателем товарного вида прибора, или соблюдения соответствующих правил эксплуатации - в зависимости от ситуации, и если понадобится могут провести соответствующую экспертизу, всё это не очень приятная "сторона" при приобретении, но изучив и её, Вы будете лучше подготовлены!!!
Цены конечно даже не на такие "пафосные" ))))))))))) KMC560(570) и KMM760(770) вскрутили нереально, но даже с такой нереальной "вскруткой", они своим функционалом себя "отобьют", и кстати посмотрите цены только на сам агрегат без насадок - видела цены 26 тыс и меньше, по отдельности насадка-мясорубка стоит совсем не заоблачно, блендер тоже, как правило докупить их можно спокойно, но это всё уже детали )))))))))) Потихоньку определитесь, что Вам нужно от машинки, мы поможем-подскажем по функционалу насадочек!!!!!

[Lyudmila1967]

Инночка,спасибо большое !
Ваша помощь для меня неоценима!
Все сделаю,как Вы посоветовали!!!
Как только прибудет агрегат-я сразу отпишусь!!!
PS.А чашу отдельно можно заказать?Вы видели где нибудь отдельно чашу в продаже?

[Innochka]

Людмилочка, да не за что совсем!!! Главное, чтобы Вы с ним подружились и Вам он понравился!!! И хорошо информирован - значит защищен и вооружен!!!!!!!!!!!!!
А так вообще у наших дорогих форумчан пользователей кенвудовской машины как таковых жалоб на работу агрегата нет, в инструкции указаны скорости, на которых надо использовать разные насадки, это как раз важно, нормы по количеству продуктов, закладываемых для обработки в чашу и в насадки, чтобы не перегружать и так очень выносливый агрегат, но я вот хулиганю, и перегружала его бывало, и неправильно использовала и обращалась с насадками, но у него расчёт на ооочень длительную многочасовую работу - более 50 часов, грамотная система вентиляции для охлаждения мотора, защита от перегрева, он не прыгает на столе как другие комбайны при использовании шинковок! И тот агрегат, который Вы выбрали, рассчитан на приготовление такого нереально тугого теста - для пасты, это должно быть указано в инструкции! Красавец кукуинг-шеф KM 080 для приготовления пасты к примеру не предназначен, у него несколько "другой" функционал! Я вот частыми перегрузками подистёрла одну детальку, удерживающую верхнюю и нижнюю части комбайна вместе при работе, но это никак не сказывается на работе низко- и высокоскоростного гнёзд, и при замесе теста на пасту я просто рукой придерживаю Кешу, чтобы он не "открывался", и даже эту деталь заменять не хочу, замешивает он быстро, и столько, сколько мне надо, а не по нормам, хотя им конечно следовать стоит!!! Вообще создаётся впечатление полупрофессионального агрегата при пользовании кенвудовской кухонной машиной, по сравнению с многими другими комбайнами!!!

По поводу чаши - позвоните на Полно ру, они крупнейшие диллеры Кенвуда у нас, да и у "Купикенвуда" спросить можно )))))))) и мы (страны содружества) для этого Кенвуда-концерна-международника - пока ещё не целевая аудитория, как я уже писала, только недавно появились у нас хотя бы его авторизованные сервисные центры, запчастей не думаю что много у них ещё, всё это имейте ввиду обязательно!!!!!!!!!!!!!! Мы свои кухонные машины покупали когда даже этого вообще ещё не было, насадок каждый год магазины заказывают не очень большое количество, но сейчас уже побольше конечно, такой толковый агрегат уже сам себе рекламу сделал, и его у нас стали покупать больше, и это сразу сказывается на ценах магазинов ))))))) Но справедливости ради надо сказать - сам Кенвуд ооочень долго свои цены не поднимал, учитывая качество и функционал!!! И если ну ооочень что-то понадобится - в магазинах Европы к Кеше того-сего побольше )))))))))) Они как раз - целевая аудитория концерна, в бОльших чем мы объёмах его покупают, и можно поискать не очень накладную доставочку!!!