Алюминиевая фольга.

[Skazochka]

По рассылке мне часто на ящик приходят статьи из кулинарных секретов. Некоторые из них заслуживают внимания, а некоторые нет. И недавно пришла статейка про алюминиевую фольгу на кухне. Для меня честно говоря эта статья была открытием. И я побежала проверять свою фольгу, двусторонняя она у меня или нет. Решила с вами поделиться. Вот собственно статейка:

Невозможно представить женщину без губной помады в сумочке. Но и на каждой кухне, у каждой хозяйки, должна быть и алюминиевая фольга. Этой алюминиевой фольге можно придумать множество различных применений. А главное полезных применений.

Всем известно, что такая фольга имеет две разные стороны. Обычно, одна сторона матовая, а вторая блестящая. Это видно даже невооруженным глазом.

На самом деле это тщательно продуманная особенность алюминиевой фольги. Благодаря этой особенности мы сможем выбирать:

быстрое приготовление блюда
поддержание температуры готового блюда в течении длительного времени.
Таким образом, если планируете быстро запечь, то тогда необходимо завернуть блюдо или продукт так, чтобы внешняя сторона была матовой.

А если надо, чтобы сохранить блюдо в тепле в течении часа, то тогда надо чтобы внешняя сторона алюминиевой фольги была блестящей или глянцевой.

Также следует помнить, что алюминиевая фольга предотвращает:

высыхание хлеба
разрушение витаминов и минералов
Вот поэтому рекомендуется хранить в ней овощи, мясо и конечно же сыр. Тогда мы сможем сохранить наши продукты свежими и можем сделать так, что наши продукты не будут испорчены посторонними запахами из холодильника.

Поэтому внимательно отнеситесь к покупке алюминиевой фольги. В магазинах не стоит покупать фольгу одинаковую с двух сторон. И теперь Вы знаете, как и когда использовать фольгу по ее прямому назначению.

[little1]

У алюминиевой фольги есть матовая и глянцевая сторона. Это происходит из-за того, что алюминиевая кухонная фольга прокатывается по два слоя одновременно, причем стороны, которые касаются валиков пресса, глянцевые, соседние же стороны остаются матовыми. Из-за того, что поверхности у алюминиевой фольги выглядят по-разному, многие считают, что важно соблюдать, какой стороной пищевая алюминиевая фольга обращена к пище во время приготовления. Некоторые уверены, что кухонная фольга должна быть повернута матовой стороной к блюду, некоторые придерживаются полярной точки зрения. Между тем на практике разница между двумя сторонами алюминиевой кухонной фольги практически неощутима, ее можно заметить только с помощью точных приборов. Отражающая способность глянцевой стороны алюминиевой фольги равна 88%, в то время как тисненая матовая алюминиевая фольга отражает 80%.
Следовательно, если завернуть в фольгу с блестящей стороны, то пища приготовиться немного быстрее, поэтому можете смело заворачивать так, как вам больше нравиться, разница в приготовлении не очень большая .

[lia]

Спасибо Юличка и Мариша!!!Очень интересная и полезная информация!!!