Капустный шницель

[Наташа-Жаник]

Готовила по заказу мужа. Как-то давненько часто заказывали подобное блюдо в любимом кафе
Рецепт нашла на сайте vegetarianrecept.ru. Автор, если я правильно поняла Juliya
Но без импровизаций я не умею, поэтому пишу, как в итоге делала сама

Ингредиенты:

Несколько капустных листьев
Сыр сулугуни (несколько кусочков по числу капустных листьев)
Мука
Соль
Перец черный и другие специи по вкусу. Я добавляла для пикантности чаман
Чеснок
Кинза (нам просто она очень нравится)
Сметана
Манная крупа
Растительное масло


Листья подготовить как на голубцы. (Собственно это и есть почти голубцы). Любым удобным способом. Они должны быть достаточно мягкими, но не переваренными. Я отваривала качан в большой кастрюле

Вырезать жесткую часть и завернуть голубец с начинкой из кусочка сулугуни

Обвалять в муке

Теперь в кляре (блендером смешала небольшую часть сметаны, соль, специи, чеснок, кинзу). К полученному добавила еще сметаны достаточно густой и немного муки. Перемешала ложкой. Это и есть наш кляр

Далее обваляла в манной крупе

Выложила в форму для запекания, обильно смазанную растительным маслом

Запекала в духовке при 180 градусах примерно минут 15 с одной, а потом с другой стороны
Переворачивать лучше аккуратно и снимать потом с формы тоже. Чтобы корочка не отвалилась

Подавать можно со сметаной или любым другим соусом
Приятного аппетита!

[МарьяИскусница]

Очень интересная идея! Это ж можно так и листья пекинской капусты использовать, наверное. Я сыр люблю, обязательно попробую. Спасибо!
А мы сулугуни с кинзой и базиликом в лаваш заворачиваем и на углях жарим, отличное сопровождение для шашлыка!

[Наташа-Жаник]

Мария и Вам спасибо за идею! обязательно попробуем. И шашлык и лаваш и кинза... мммм... Все очень любимое

Про Пекинскую капусту как-то даже не думала... Я и это блюдо первый раз готовила. Просто ударились с мужем в воспоминания молодости. А он возьми, да попроси вот такое))) а я тогда от готовки была, мягко скажем, далековата. Сейчас бы под лупой все рассмотрела. Но по памяти-вроде похоже вышло

[lia]

Ната!! идея просто отличное... не говоря о приготовлении!!! Молодец!!
Хочу давно что то подобное попробовать в кукушке.. но как то руки не доходили!! Сейчас ты меня сподвигла.. делала недавно запеканку капустную в 1054 ... вообще отлично на Биските получилась!!!

[Innochka]

Наташенька!!! Невероятно аппетитно!!!!!!!!! И фото какое!!!!! Замечательно, что получилось добиться похожего вкуса - это всегда самое непростое, еще и по памяти, и особенно если это блюдо в заведении готовится на профессиональном оборудовании и при таких условиях, которые дома воссоздать очень сложно Ты - молодец!!!!!!!
Муж должен быть ооочень доволен!!!!!