Бисквит черемуховый-вкус детства в Cuckoo 1055

[dasha115]

Ой, девоньки, я такую вкусняшку сегодня сделала…мммм. Делюсь

image.jpg (106.21 КБ) 3401 просмотр

В детстве мама такой делала мне. В аптеке купила 100 гр сухих ягод черемухи. Помолола их в кофемолке и просеяла. Говорят, что продается черемуховая мука, но я не видела.

Рецепт:
Стакан сметаны
стакан сахара
два яйца 100 гр черемуховой муки
слив масло со спичечный коробок
пакетик разрыхлителя
соль
мука (не знаю сколько, наверно чуть больше стакана, до кончистенции густой сметаны)

Приготовление:
Черемуху залила сметаной и дала настояться с часок

Все смешала и режим Мультиповар, 105 ргадусов, 1 час 20 мин, БЕЗ ДАВЛЕНИЯ

Я ниткой разрезала коржи, пропитала сметана+сахар, но вообще это рецепт бисквита

Бисквит получается из-за черемухи коричневого цвета и с ароматом черемухи.

Супер!!

[lia]

Дашенька!!!Спасибо за рецептик!!!!Обожаю и черёмуху и запах!!! Обязательно попробую
А сметану взбивала с сахаром или просто перемешала???

[dasha115]

Взбивала с сахаром, но она какая то жидкая стала, но я все равно замазала. Самый нижний слой сгущенкой помазала

[lia]

Спасибо Дашенька!!!!Я люблю сметанный крем,но и у меня он какой то жидкий получается я добавляю немного творога или сливок жирных.

[dasha115]

Может если вместо сахара добавить пудру и мешать не блендером, а вилочкой он не превратится в жижу. Пудра по-быстренькой растает в сметане.

[МарьяИскусница]

Даша, бисквит очень красивый! Хочу попробовать... А где Вы черёмуховую муку берёте?
Иногда попадается такая сметана, что с ней крем жидкий становится. Один из вариантов- под весить в нескольких слоях марли, отслоить жидкость, так в советские времена делали, сама не заморачивалась, но мамы такой способ использовали. Другой вариант- добавить пакетик "загустителя для сливок", продаётся там же, где желатин, разрыхлитель, ванилин и т.п.

[dasha115]

Так муку я не нашла, но слышала, что бывает в порошке. Я в артеке покупала сухие ягоды в коробочке 100 грамм. Кофемолкой перемолола прям в муку, иначе будет скрипеть на зубах В специях, давно видела пакетики с черемуховым порошком, забейте в гугле, сразу картинки будут

[dasha115]

Но я больше не буду пропитывать, пусть кексом будет, он такой тяжеленький и совсем не сухой

[Сатори]

Дашенька, мы то, в отличие от вас, западных людей, черемуховые тортики, булочки и рулетики едим регулярно. Мука у нас продается как у частников на рынке, так и в магазине, делает ее новосибирская фирма "Приправыч". Я также покупаю иногда готовую смесь для выпечки черемухового торта фирмы "Гарнец". Она, эта смесь, безглютеновая, торт из нее получается очень вкусный.



НО!!! На мой вкус, да и всех окружающих, черемуховый торт - не торт, если он сухой. Главное - это сочетание тоненьких черемуховых коржей и большого количества сметанного крема. Это хорошо, наоборот, что сметана с сахаром становится жидкой. Для торта нужно, по моему опыту, не менее 0,5 литра сметанного крема, которым заливаются коржи, их должно быть 3, лучше 4. Т.е. готовый бисквит разрезать на 4 слоя и пропитать. Можно просто лить и ножом "протыкивать" коржи, чтобы жидкость лучше впитывалась. Пропитывать лучше в прохладном месте не менее 8 часов, за это время вся лишняя жидкость от сметаны впитается в корж, а сметанная прослойка с сахаром останется. Вот это - мечта!
А иногда, когда лень стряпать торт, да и просто "найдет" вечерком, люблю смешать 2-3 ложки чайных черемухи молотой, сахара и сметаны (все в равных пропорциях). Десерт получается просто восторг!
Короче, Даша, раздразнила ты меня, придется мужа за сметаной в магазин отправлять и стряпать. Если откажется, сама только завтра сделаю и все равно свой вариант выложу. Печь буду, как уже приноровилась, в 1051, там чаша ровная.
С уважением, Алена.

[dasha115]

Фигасе, это мука или уже готовая смесь для торта. Классно. На неделе в Карусели гляну, наверняка я ее просто не смотрела, тоже хочу. А то мой миксер Цепторовский, вроде мощный, но и он не до конца шарики черемухи размолол в пыль. Кусочки остались и пришлось просеивать. Поэтому я и в сметане настаивала, боялась чтобы не хрустели.

[Сатори]

Итак, я наконец-то дорвалась до выпечки, а то все времени не было. Вот из показанной выше смеси (из всех 600 гр) в 1051 получился такой тортик. Сметаны на крем ушло 500 мл и 1 стакан (250 мл) сахара. Разрезала на 4 коржа ниткой, прослаивала, наливая взбитую сметану с сахаром.




Он такой пропитанный после ночи, проведенной в холодильнике, нежный и вкусный. Просто тает во рту! Прощай, пляжный сезон!!!!!
Обещаюсь, как состряпаю не из готовой смеси, а из черемуховой муки, тоже выложу, там тесто немного другое выходит (глютен, как никак в пшеничной муке). Но основной принцип в целом такой - главное хорошо пропитать.
С уважением, Алена.

[Lyudmila1967]

Какая вкуснятина !!!!

[МарьяИскусница]

И мне кусочек! Нямнямочка! Люблю хорошо пропитанные тортики!

[dasha115]

Супер, я представляю какой от него аромат

[lia]

Какая красота..... пошла смотреть где такая мука есть...
Может отделить отдельной темкой....состав то совсем другой